種類繁多的抗生素殘留污染不容忽視， 如何檢測抗生素殘留？

獸用抗生素是一類用于牲畜治療或預防其疾病的發生，或通過加速動物生長來增加經濟效益的藥物的總稱。

根據獸用抗生素的化學結構，獸用抗生素可分為以下幾類：

1、多肽類，不易產生耐藥性，不易與人用抗生素產生交叉耐藥性。主要有桿菌肽鋅、黏桿菌素、維吉尼亞霉素、硫肽霉素、持久霉素、恩拉霉素和阿伏霉素等。中國獸藥典2010年版載有桿菌肽鋅、硫黏菌素原料及其制劑。

2、四環素類為廣譜抗生素，連續低濃度投藥有好的促生長效果，但四環素類抗生素屬人畜共用抗生素，易產生抗藥性。中國獸藥典2010版收載鹽酸四環素、鹽酸多西環素（強力霉素）、鹽酸金霉素、鹽酸土霉素、土霉素等原料及其制劑。

3、大環內酯類，此類抗生素類是利用放線菌或小單孢菌產生的具有大環內酯環的抗生素的總稱，因含有氨基糖而呈堿性。該類抗生素對革蘭氏陽性菌、一些革蘭氏陰性菌、耐青霉素菌的葡萄球菌、支原體都有抑制作用。主要包括泰樂菌素、北里霉素、紅霉素、螺旋霉素。

4、含磷多糖類，此類抗生素對革蘭氏陽性菌的耐藥菌株特別有效，其分子量大，不易被消化吸收、排泄快等特點，導致其在歐美被廣泛使用，其中黃霉素和大碳霉素較為常見。

5、聚醚類抗生類，聚醚類抗生素抗菌譜廣，具有離子運輸的作用，既是很好的促生長劑，又是有效的抗球蟲劑。在動物消化道內幾乎不被吸收，無殘留，常用的有莫能菌素、鹽霉素、拉沙里霉素和馬杜霉素。

6、β-內酰胺類抗生素，中國獸藥典2010版收載芐星青霉素、阿莫西林、青霉素鈉、青霉素鉀、苯唑西林鈉、氨芐西林、氯唑西林鈉、普魯卡因青霉素、頭孢噻呋鈉、頭孢噻呋等原料及其制劑。

7、化學合成類，這些抗生素由于副作用大，正逐漸被淘汰。其中大部分只允許用作獸藥，不得用作飼料添加劑。此類抗生素有磺胺類、酰胺醇類等。