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氨氮是水產養殖中備受關注的一個重要水質指標。水產養殖水體中的氨氮由非離子氨(NH3-N)和離子態銨(NH4＋-N)所組成，主要來源于含氮物質的轉化分解，包括無機和有機氮肥、水產生物的排泄物、殘剩餌料及死亡殘體(藻類等)。養殖水體中氨氮濃度的升高，一方面可造成水體富營養化，導致藍藻暴發，另一方面可影響水產生物的生長、降低其對不良環境及疾病的抵抗能力，成為誘發病害的主要原因，影響水產養殖生產。氨氮污染已成為制約水產養殖環境的主要脅迫因子。 一、氨氮對水產養殖生物的影響 養殖水體中適度的氨氮對養殖是有利的，其可促進浮游植物的生長，維持養殖生態系統的穩定，但過量的氨氮則可對養殖生物產生危害影響。氨氮對養殖生物的危害程度取決于其中非離子氨(NH 3 -N)的占比，而非離子氨在氨氮中的占比取決于水溫和pH。一般而言，同一濃度的氨氮，其毒性與養殖水體的pH和水溫存在密切的關系。高溫高pH時其非離子氨的占比遠遠大于低溫低pH時，對水產生物的危害則更大。故我國的《漁業水質標準》(GB 11607-1989)中并未列出氨氮的標準值，只有非離子氨的標準(≤0.02毫克/升)。養殖水體中濃度過高的氨可對養殖生物體內酶的催化作用和細胞膜的穩定性產生嚴重影響，并破壞排泄系統和滲透平衡。眾所周知，養殖生物(魚、蝦等)均需要與水體進行離子交換(鈉、鈣等)，氨氮過高會增加鰓的通透性，損害鰓的離子交換功能，并可使水生生物長期處于應激狀態，增加動物對疾病的易感性，降低生長速度；同時降低生殖能力，減少懷卵量，降低卵的存活率，延遲產卵繁殖。高濃度氨可影響水產生物的血液功能，降低氧在組織間的輸送。急性中毒時水生生物表現為亢奮、在水中喪失平衡、抽搐，嚴重者甚至死亡。 二、養殖水體中氨氮過高的解決方案 針對養殖水體中氨氮的特點及作用影響，解決氨氮過高的途徑主要包括以下幾個方面：通過氮循環，由微生物的硝化和反硝化作用將其轉化；由水體中的氧等氧化因子將其轉化；由水體中藻類和水生植物的吸收或微生物的同化將其吸收利用；由揮發作用或底質的吸附作用將其脫除。具體的解決方案如下。 1、氨氮偏高的預防 建議養殖期中每10～15天使用1次微生物調水產品，EM原液、EM制劑、活嫩爽、超強復合芽孢桿菌等均可。每7～15天施用1次底改產品，如底改超能片、粒粒益水菌等，進行水質和底質調節。堅持綠科“六定”原則，降低氨氮。 2、氨氮偏高的控制 ①有條件可先換水，或適度投加磷肥、鈣肥進行肥水，增殖浮游植物，可控制水體中氨氮水平和含量； ②使用沸石粉等吸附劑吸附； ③pH偏高時，可使用降低pH的產品(解毒綠水寶等有機酸解毒劑，每畝1米水深用量300毫升)，并增加1次EM制劑(500毫升)或乳酸菌原液(150毫升)的使用，有效降低pH從而降低氨的毒性； ④池塘淤泥較厚的老塘口，應施用超強復合芽孢桿菌、高效復合芽孢桿菌、全能冠軍等進行底質改善，用量為每畝1米水深分別為500毫升、250克、40克； ⑤池塘淤泥少，但水體氨氮偏高情況下，應該施用EM制劑或EM原液(每畝1米水深500毫升)，配合使用黑先鋒或解毒底凈(每畝1米水深800克)進行水質調節； ⑥當氨的含量有所下降時，應該使用微生物產品降亞硝酸鹽，促進N循環，穩定水質，避免亞硝酸鹽過高。配合使用氧粒粒Ⅱ等增氧產品，促進N轉化。養殖過程中若水不是太肥，可配合使用氨基酸益藻素進行肥水降氨氮。 3、氨氮毒性的控制 ①有條件換水的塘口可先換水進行急救； ②聯合施用降低pH的產品和解毒護水寶等解毒產品進行解毒； ③潑灑VC應激寧和全程無憂，提高養殖生物機體免疫力和抗應激能力，用量為每畝水面1米水深200克； ④同時使用氧粒粒Ⅱ、豐氧120等增氧產品提高水體氧化能力； ⑤施用底改超能片、原子底改等底改產品提高水體氧化還原電位。科學有效地管理池塘水質、將氨氮控制在合理的水平，將有益于養殖生產的開展。
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